Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:

Молодые учёные ИрНИТУ научились делать спортивное питание из диких груш

Спортпит из фруктов. Студенты иркутского «Политеха» разрабатывают природный и пока точно не запрещённый олимпийским комитетом «допинг». Например, из груш получаются шоколадные батончики, очень полезные для спортсменов.

— Мы собрали всё, что могли. Два мешка груш молодые учёные ИрНИТУ собрали у стен своего университета. Из этих плодов они планируют сделать спортивное питание. Соки и даже шоколадные батончики. Но сначала их нужно раздробить.

Раздробив её мы получили мезгу. Следом эту мезгу мы высыпаем в гидропресс, откуда у нас будет идти готовый сок, — говорит аспиранткафедры химии и пищевой технологии ИрНИТУ Алёна Немчинова.

Сам по себе грушевый сок очень кислый на вкус. Поэтому над ним ещё предстоит много работать. Часть отправят на брожение. Другую часть — на концентрат, из которого уже сделают биологически активные добавки для спортсменов.

В грушах содержится пектин. Он способен очищать организм от токсинов. Его молодые учёные добывают ещё из яблок и ягод. После концентрации сока из пектина будут делать сиропы, которые могут быть полезны людям, ведущим активный образ жизни.

Его употреблять нужно по чайной ложке в день. Как любой БАД, как любой сироп. Мы же употребляем немного, — говорит аспирант кафедры химии и пищевой технологии ИрНИТУ Алёна Немчинова.

Свои наработки уже представили на выставке «Функциональные и спортивные продукты» в Слюдянке. Помимо сиропов с пектином учёные показал спортсменами и шоколадные батончики. В их основе — выжимки, которые остались от производства сока. Автор этого проекта — Константин Бабиков — сам делает для них и шоколадную глазурь.

Эти выжимки я высушиваю, обогащаю пектиновым экстрактом, формую и получаются батончики. У меня, получается, не как спортивное питание, а как добавка, можно сказать. Которая позволяет продержаться спортсменам от тренировки до первого приёма пищи, — говорит магистрант кафедры химии и пищевой технологии ИрНИТУ Константин Бабиков.

Чтобы и дальше успешно работать над своими проектами, молодым учёным нужно выиграть грант. И в будущем на продукцию получить сертификат. А пока тестировать биологически активные добавки будут местные спортсмены.

0
0
Авторы
Авторизуйтесь на сайте, чтобы написать комментарий.

Google